Tofu ryori en la zona de Nanzen-ji
Almuerzo de cocina vegetariana a base de tofu en restaurante tradicional junto al templo Nanzen-ji; menú ~3.000-4.500 ¥.
La cocina de tofu —tofu ryori— es una de las grandes tradiciones culinarias de Kioto, ligada históricamente a la alimentación de los monjes budistas y a la disponibilidad de excelente agua de manantial, fundamental para elaborar un tofu suave y delicado. El área alrededor del templo Nanzen-ji concentra los restaurantes más tradicionales de esta especialidad, donde el plato estrella es el yudofu: tofu de seda cocido suavemente en un caldo de algas kombu, servido con condimentos como salsa ponzu, cebolleta y jengibre. Los menús incluyen también yuba, sopa de miso, verduras de temporada y arroz. El entorno —jardines zen, estanques con carpas, habitaciones de tatami— es parte esencial de la experiencia. Un menú completo en restaurantes como Junsei u Okutan cuesta entre 3.000 y 4.500 ¥. Muchos locales abren solo para el almuerzo o desde mediodía hasta las 17:00. Es conveniente reservar mesa, especialmente en temporada alta. La especialidad es vegetariana y apta para personas sin consumo de carne ni pescado.