Sake de Nara – degustación en Miwa

Nara es considerada la cuna del sake japonés: según la tradición, el sake refinado se elaboró aquí por primera vez en el siglo VIII en el santuario de Ōmiwa-jinja, en el área de Miwa (ciudad de Sakurai, a unos 30 km de Nara). Ese santuario sigue siendo el más venerado por los maestros cerveceros de todo Japón, y a su alrededor se concentran destilerías centenarias donde la producción de sake se mantiene según métodos ancestrales. La visita más accesible para los viajeros es la destilería Imanishi Shuzō, activa desde hace más de 350 años, que recibe grupos reducidos para explicar el proceso de elaboración y ofrecer catas de sus marcas más reconocidas. Las catas tienen un precio desde 1.000 a 2.000 ¥ según el número de variedades. La temporada principal de elaboración va de noviembre a febrero, cuando las visitas son más completas. Desde Nara, toma el tren JR Sakurai Line hasta la estación de Miwa (unos 30 minutos) y camina 10 minutos hasta el santuario y las destilerías. Si prefieres no desplazarte, en el centro de Nara existen bares especializados en sake local donde puedes hacer una cata informal. Busca las botellas con la marca Miwa o Harushika como recuerdo.