Gyukatsu Motomura Shibuya

Gyukatsu Motomura es el destino indiscutible en Tokio para probar el gyukatsu, la versión empanada y frita de la ternera que ha arrasado en popularidad en los últimos años. El concepto es sencillo y delicioso: la ternera se reboza en panko y se fríe brevemente para que el exterior quede crujiente y el interior permanezca casi crudo. En la mesa te esperan una pequeña piedra volcánica caliente y salsas variadas para que tú mismo termines de cocinar la carne a tu gusto, desde muy poco hecha hasta bien hecha. El menú incluye arroz de cebada, col rallada, sopa de miso y ensalada de patata, por lo que el plato es completo. El precio del menú estándar ronda los 1.300-1.500 ¥, lo que lo convierte en una opción de calidad a precio razonable. El local de Shibuya está a pocos pasos del famoso cruce y siempre genera cola; si quieres evitar esperar más de una hora, llega al abrir (11:00) o visita la sucursal de Harajuku. El pago es solo en efectivo. No se hacen reservas.